2014-3-20 18:20
cindyanan
巧克力派
[b]食材 （ 10 人份 ）[/b]
全蛋2顆
蛋黃1顆
糖粉65克
鹽少許
香草夾醬少許
低筋麵粉100克
奶粉10克
棉花糖12個
苦甜巧克力300克
木棒12支
[b]作法[/b]
1 全蛋+蛋黃+砂糖以高速打發至顏色變白非常濃稠的狀態。 全蛋+蛋黃+砂糖以高速打發至顏色變白非常濃稠的狀態。
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1 加入香草精拌勻。 加入香草精拌勻。
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2 低筋麵粉過篩兩次後加入拌勻。 低筋麵粉過篩兩次後加入拌勻。
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3 裝入平口擠花袋，擠成4公分左右的圓錐狀後入爐烤焙。 裝入平口擠花袋，擠成4公分左右的圓錐狀後入爐烤焙。
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4 爐溫上火200/下火180℃，約10-12分鐘左右。 爐溫上火200/下火180℃，約10-12分鐘左右。
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5 將烤好的蛋糕體配對後，取半數的蛋糕體放上棉花糖後，放入烤箱中烤至棉花糖變軟，再放上木棒及一片蛋糕體壓緊成夾心狀。 將烤好的蛋糕體配對後，取半數的蛋糕體放上棉花糖後，放入烤箱中烤至棉花糖變軟，再放上木棒及一片蛋糕體壓緊成夾心狀。
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6 苦甜巧克力切細碎隔水溶化，取一份夾心蛋糕沾裏上巧克力待涼後巧克力凝固即可。 苦甜巧克力切細碎隔水溶化，取一份夾心蛋糕沾裏上巧克力待涼後巧克力凝固即可。
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7 最後用糖霜或巧克力米做裝飾。 最後用糖霜或巧克力米做裝飾。
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